|
|
Stoofvlees Met Sperziebonen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 g in blokjes gesneden runderlappen- 250 g in blokjes gesneden varkenslappen- 250 g in blokjes gesneden lamslappen- zout en peper- 50 g boter= 3 schoongemaakte en kleingesneden uien- 2 1/2 dl water- 500 schoongemaakte en gebroken sperziebonen- 2 theelepels aardappelmeel- 2 el fijngehakte peterselie.
Voorbereiding:
Bestrooi de blokjes vlees met wat zout en flink wat peper.
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een pan en bak hierin de blokjes vlees snel rondom bruin. Voeg de kleingesneden uien toe en bak deze ca. 3 minuten mee. Voeg het water toe en breng het geheel aan de kook. Draai de hittebron laag, leg een deksel op de pan en laat het vlees met de uien ca. 1 1/2 uur zachtjes sudderen.
Voeg de sperziebonen toe. Roer alles goed dooreen en laat het gerecht nog ca. 30 minuten zachtjes doorsudderen tot het vlees en de sperziebonen gaar zijn. Maak het aardappelmeel aan met wat water en bind hiermee het gerecht.
|
|
|